Gyűszű Birtok

Petőfi Sándor: A borozó (1842)

Gondüző borocska mellett Vígan illan életem; Gondüző borocska mellett, Sors, hatalmad nevetem. És mit ámultok? ha mondom, Hogy csak a bor istene, Akit én imádok, aki E kebelnek mindene. És a bor vidám hevében Füttyentek rád, zord világ! Szívemet hol annyi kínnak Skorpiói szaggaták. Bor tanítja húrjaimra Csalni nyájas éneket; Bor tanítja elfeledni, Csalfa lyányok, …

Petőfi Sándor: A borozó (1842) Read More »

Grillezett harcsafilé szezámos köntösben, vajon párolt zöldséggel

A halat besózzuk, majd fél órát pihentetjük. Ezután vajat olvasztunk és készre sütjük benne a harcsaszeleteket. A serpenyőben megmaradt vajat ízlés szerint citromlével, fehérborssal, bazsalikommal, rozmaringgal fűszerezzük, és tálalásnál meglocsoljuk vele az ételt, díszítésként pedig pirított szezámmagot szórunk rá.  Vajon párolt zöldségekkel tálaljuk.        Ajánlott bor: Olaszrizling  A Gyűszűbirtok Olaszrizlingje egy igazán fajtajelleges …

Grillezett harcsafilé szezámos köntösben, vajon párolt zöldséggel Read More »

Ételek borhoz…

Tavaly, egy nyári délutánon – még a karanténos időszak alatt – , miközben hűs rozét kortyolgattunk a birtokon, azon gondolkodtunk, hogy mivel is üssük el ezt a “ránkszakadt” nagy szabadságot. Ekkor fogalmazódott meg bennünk az ötlet, hogy ha már van egy jól felszerelt konyhánk, a boraink pedig épp karnyújtásnyira vannak, főzzünk valamit. Persze, nem csak …

Ételek borhoz… Read More »

“Márton napján liba gágog…”

„Novemberben, Márton napján liba gágog, ég a kályhán, aki libát nem eszik, egész évben éhezik.”- tartja a mondás. Mi, itt a Gyűszűbirtokon biztosan nem maradunk étlen-szomjan az elkövetkezendő esztendőben, a karácsony előtti böjti időszakra még egy utolsó lakomával felkészültünk, és az újborokat is kellőképp megünnepeltük – noha a két hétvégésre tervezett programunkból sajnos csak az …

“Márton napján liba gágog…” Read More »